Stellen Sie Ihr Gelerntes unter Beweis – und Sie werden noch mehr lernen.
Der WASGAU C+C-Cup ist ein Wettbewerb für Auszubildende der Gastronomie. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihr Können unter Beweis zu stellen und damit tolle Preise zu gewinnen.
Der C+C-Bereich der Wasgau AG und die Berufsbildende Schule Technik 2 – Ludwigshafen haben sich zum Ziel gesetzt, die besten Jungprofis von Küche und Service zu ermitteln.
Wer? |
Veranstalter:• Der C+C-Bereich der WASGAU AG Teilnehmende Schulen:• Berufsbildende Schule I Technik – Kaiserslautern |
| Warum? | Die besten Jungprofis unter den Köchen und Servicekräften werden ermittelt |
| Wo? | Berufsbildende Schule Technik 2 Franz-Zang-Str. 3-7 67059 Ludwigshafen |
| Wann? | 23. September 2026 25. Januar 2027 |
| Wie? | Fachliches Wissen und Können werden unter Beweis gestellt |
| Wozu? |
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Weitergehende Informationen
finden Sie auf der Homepage der BBS Technik 2, Ludwigshafen
Kontakt-E-Mail für eventuelle Rückfragen:
Zuzana.Baetz@t2.bbslu.de
Anmeldung
Voraussetzung zur Anmeldung:
bestehender Ausbildungsvertrag im Bereich Küche oder Service.
Notwendige Unterlage
• Vollständig ausgefülltes Anmeldeformular
Die Anmeldung muss komplett eingegangen sein bis zum 22.09.2026 bei
Berufsbildende Schule Technik 2
Frau Zuzana Bätz
Franz-Zang-Straße 3-7
67059 Ludwigshafen
DURCHFÜHRUNG DES WASGAU C+C-CUPS
Der Wettbewerb besteht aus einem theoretischen Teil und einem praktischen Teil.
1. Theoretischer Teil
Beim theoretischen Teil wird das Fachwissen der Wettbewerbs-Teilnehmer überprüft und gilt gleichzeitig als Ausscheidung für den zweiten, praktischen Wettbewerbsteil.
Er findet statt am Mittwoch, dem 23.09.2026, um 15.00 Uhr, in den berufsbildenden Schulen in Ludwigshafen, Kaiserslautern, Pirmasens, Saarbrücken und Edenkoben. Die Anmeldung ist verbindlich. Finden Sie sich deshalb am benannten Termin ohne weitere Bestätigung bei der angemeldeten Schule ein.
| Unser diesjähriges Thema lautet: »25 Jahre – Tradition trifft Moderne« |
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Küche
Sie kreieren ein 4-Gang-Menü mit festgelegtem Hauptgang für 11 Personen aus dem vorgegebenen Warenkorb, den Sie um 5 Lebensmittel Ihrer Wahl ergänzen können.
Neben der harmonischen Zusammenstellung des Menüs wird auch ein besonderes Augenmerk auf die Wirtschaftlichkeit gelegt.
Sie bearbeiten innerhalb von max. 45 Minuten eine Reihe von Multiple-Choice- und Fachrechnen-Aufgaben i.d.R. passend zum Thema des Cups.
Nach dem Erhalt der Zusage zum praktischen Teil senden Sie Ihre Warenanforderung und Ihren jeweiligen Arbeitsablaufplan bis zum 11.01.2027 an Frau Bätz Zuzana.Baetz@t2.bbslu.de
Der Arbeitsablaufplan geht mit in die Bewertung ein.
Service
Sie bearbeiten innerhalb von max. 45 Minuten verschiedene Multiple-Choice-Aufgaben i.d.R. passend zum jeweiligen Thema des Cups. Die Multiple-Choice-Aufgaben beziehen sich auf die Bereiche Aperitif, Dekoration, Hygiene, Service, Wein und Fachrechnen.
2. Praktischer Teil
Jetzt geht´s zur Sache!
Die besten 10 Köche und die besten 10 Servicekräfte kommen weiter und ermitteln den jeweiligen Sieger unter sich.
Küche
Die Teilnehmer aus dem zweiten Lehrjahr erstellen aus vorgegebenen und freien Lebensmitteln (diese finden Sie im Warenkorb) ein Amuse-Bouche und einen Zwischengang. Des Weiteren stellen Sie ein Petit Four her. Dieses ist vorgegeben und Sie haben nur die Möglichkeit, dieses auf kreative Art zu verfeinern.
Die Teilnehmer aus dem dritten Lehrjahr erstellen aus vorgegebenen und freien Lebensmitteln (diese finden Sie im Warenkorb) eine Vorspeise und ein Dessert. Der Hauptgang ist vorgegeben und Sie haben nur die Möglichkeit, diesen auf kreative Art zu verfeinern.
Jeder Teilnehmer muss jeden Gang für 11 Personen zubereiten und anrichten. Beim Anrichten unterstützen sich die Teilnehmer des zweiten und dritten Lehrjahres gegenseitig. Auch darf der Teilnehmer aus dem zweiten Lehrjahr, insofern er die zeitliche Möglichkeit hat, Teilnehmer aus dem dritten Lehrjahr unterstützen.
Generell wird ein besonderes Augenmerk auf die fachlich korrekte Zubereitung und die Wirtschaftlichkeit gelegt. Die Dessertteller können mitgebracht werden, für Vor- und Hauptspeise werden die vorhandenen Teller verwendet.
Service
2. Ausbildungsjahr
Tischbesprechung (Stehtische), Dauer mind. 5 Minuten
unterschiedliche Deko für 2 Stehtische (bekannt), Dauer max. 30 Minuten
Tisch eindecken
Teller einsetzen
Wasserpräsentation, Wasserservice, Getränkenachservice
3. Ausbildungsjahr
Verkaufsgespräch (Cocktail)
Themen-Cocktail (unbekannt*)
Tisch eindecken
Teller einsetzen
Wasserpräsentation, Rotwein karaffieren, Getränkenachservice
Sie gestalten 2 unterschiedliche Stehtische passend zum Thema. Einen, mit einem traditionellen Blumengesteck und einen, modern mit Gefäßfüllung. Dabei muss sich auch die Blumenauswahl deutlich unterscheiden.
Wird ein Gesteck verwendet, so ist dieses vor Ort zu gestalten. Die Dekorationsmittel werden mitgebracht und im Wert von maximal 25.- Euro erstattet.
*“Unbekannt“ bedeutet, dass dem Teilnehmer die Zutaten erst am Tag der praktischen Prüfung mitgeteilt werden.
Aus einem vorgegebenen Warenkorb kreieren und servieren Sie einen Themen-Cocktail. Den Warenkorb erhalten Sie am Tag des praktischen Teils. Vor Ort erstellen Sie einen Flyer mit dem Namen des Cocktails und den Zutaten, inklusive der Zusatzstoffe und Allergene.
Im Restaurant werden die Menüs der Köche serviert. Diese werden Sie für acht Personen servieren sowie die passenden Weine anbieten, die Sie in einer Weinbesprechung selektieren.
Der praktische Teil findet statt am Montag, dem 25.01.2027, ab 13.00 Uhr:
Berufsbildende Schule Technik 2
Franz-Zang-Str. 3-7
67059 Ludwigshafen
Rückblick in das Jahr 2024:
Video: Wasgau C+C-Cup 2024